Maria Antunes – 68 anos

Malcata

“Pouco ou muito, sempre tenho feito queijos. Aprendi com a minha mãe, que já tinha umas cabrinhas e vacas. Aprendi em casa. Antigamente, toda a gente tinha gado, toda a gente fazia o queijinho. Já não há gado em Malcata. Não sendo eu, que tenho estas cabrinhas, se calhar já cá não há ninguém que o tenha. E nunca saem. Comem em casa, comem ração. As ovelhas, tenho muitas pastagens para elas, tudo vedado. Um bom queijo, depende. Um queijo curado ainda leva uns dois meses. Eu faço à minha maneira. Aprendi em casa com os meus pais e continuei a fazer assim. Para os filhos é que a gente trabalha. Sempre vivi aqui, só fomos meio ano para França, aquilo nem foi lá estar. Estou aqui tão bem. Sempre há que fazer. Tratar o gado, tratar dos prédios, tenho aqui este quintal, tenho a horta, tenho um bocadinho de tudo”